Fichi Secchi in Grappa (Figaini)

Una specialità che affonda le radici nella tradizione contadina dei Colli Euganei, dove il fico rappresenta da sempre un frutto prezioso e ricco di storia. I figaini, una varietà locale di fichi di piccole dimensioni, vengono raccolti a piena maturazione e lasciati essiccare naturalmente, spesso iniziando questo processo direttamente sulla pianta.

L'essiccazione al sole, seguita da un trattamento di sterilizzazione, concentra gli zuccheri e intensifica gli aromi del frutto. Successivamente immersi in grappa, acquisiscono ulteriore profondità aromatica, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e intensità alcolica. Al palato risultano morbidi e persistenti, con note mielate, leggermente caramellate e una chiusura calda e armoniosa.